Peut-on maigrir grâce au son d’avoine ?

Peut-on maigrir grâce au son d’avoine ?

Longtemps considéré comme un aliment pauvre confié à l’alimentation des chevaux et la confection des matelas, c’est aujourd’hui, l’un des aliments les plus précieux et protecteurs de l’alimentation humaine.

Les caractéristiques nutritionnelles générales de son d’avoine

Sur le plan nutritionnel, tout est dit dans la partie sur le rôle du son d’avoine dans le régime. Il faut ajouter sa très bonne teneur en protéines, sa puissance d’absorbtion (jusqu’à trente fois son volume d’eau) suffisante pour occuper l’estomac, son action avérée sur la réduction du cholestérol, sur le ralentissement de l’absorption des sucres, sur le transit et sur la prévention du cancer du côlon.

Le rôle de son d’avoine dans le régime

Le rôle de son d'avoine dans le régime

Dans le régime, c’st plus qu’un maître-aliment, c’est un aliment clé, un aliment stratégique qui élargit considérablement l’assise du régime.

Grâce à ses molécules de béta-glucanes, si visqueuses et adhésives qu’elles collent à tout ce qui les environne dans le jus gras, sucré et hypercalorique du bol intestinal. Il s’agit donc d’un aliment d’un genre nouveau, un contre-aliment qui vient parasiter notre alimentation de ses plus belles calories.

Les préparations culinaires dans le régime

Les préparations culinaires dans le régime

Sa préparation éclaire un des autres points d’excellence de cet aliment: il est bon au goût, savoureux, doux en bouche, éminemment rassasiant et se prête à toutes sortes de préparations surprenantes dans un régime amaigrissant efficace.

Tout a commencé avec la galette, puis est arrivée, la crêpe, puis le blinis, puis le pain, puis la pizza, puis la pancake, les biscuits…

Ceux qui n’ont pas le temps le déposent dans le yaourt, lui conférant densité et goût des céréales. Nombreux sont ceux qui en font du porridge dans du lait édulcoré et passé au micro-ondes.

 

 

Galette aux sons dukan

 

Les ingrédients ( pour 1 personnes )

  • 2 cuillères à soupe de son d’avoine
  • 1 cuillère  à soupe de son de blé
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0 %
  • 1 œuf

Étapes de préparation (5 min )

Galette aux sons dukan

  1. Mélangez dans un grand bol les sons, le fromage blanc 0% et l’œuf. Huilez une poêle antiadhésive avec 3 gouttes sur un papier absorbant.
  2. Faites cuire la galette 3 min à feu moyen en environ, jusqu’à ce qu’elle se décolle de la poêle, puis retournez-la et dites cuire l’autre face.
  3. Vous avez la possibilité de la faire avec uniquement le blanc d’œuf (battu de préférence) en cas de cholestérol ou pour limiter votre consommation de jaunes.
  4. La galette peut être dégustée avec édulcorant et arômes ou dans sa version salée en ajoutant herbes et épices diverses.